Priprema
- Puricu očistite iznutra i odrežite vrat. Dobro ju operite izvana i iznutra.
- Rastopite šećer i sol u četiri litre vode.
- Dodajte 2 narezane naranče, 2 narezana limuna, timijan i ružmarin.
- Uronite puricu u marinadu i pokrijte folijom. Ostavite da se marinira najmanje 4 sata.
- Puricu izvadite iz marinade i dobro operite izvana i iznutra. Obrišite ju te premažite izvana i iznutra mješavinom maslaca, soli i papra.
- Puricu napunite lukom, celerom, kriškama naranče, lovorovim listom, mrkvom i majčinom dušicom.
- Puricu stavite u zagrijanu pećnicu i pecite sat vremena na 180°C prsima prema dolje. Tijekom pečenja puricu zalijevajte pilećim temeljcem kako ne bi bila suha.
- Nakon toga ju izvadite iz pećnice i okrenite, spustite temperaturu na 140°C i pecite još sat vremena.
- Posljednjih 20-ak minuta pečenja puricu prekrijte aluminijskom folijom.
