Priprema
U veliki lonac stavite pileće kosti i kožu. Prelijte vodom. Dodajte celer, češnjak, luk, bosiljak, peršin i ružmarin. Pustite da proključa i uklonite gornji sloj.
Smanjite vatru i pustite da se kuha oko 2 sata. Opet uklonite gornji sloj i po potrebi dodajte još vode. Procijedite i temeljac vratite u lonac.Dodajte preostale sastojke, osim riže i kuhajte još 1 sat. Zadnjih 10 minuta kuhanja dodajte rižu i kuhajte, povremeno miješajući.
