Priprema
1. Zagrijte gril prije pečenja. Stavite jednu polovicu piletine na dasku. Odrežite zadnju kost. Izvadite i ostale kosti.
2. Rukom pritisnite piletinu da se razlomi i spljošti.
3. Ubodite dva šta pića kroz meso da ostane ravno i neka svaki štapić prolazi kroz oba krila. Ponovite postupak s drugim komadom piletine. Piletinu začinite s obje strane solju i paprom.
4. Pripremite glazuru: izmiješajte naribanu koricu i sok od limuna, šeri, med, soja umak, senf, kašu od rajčice i kineskog pet začinskog praška te time premažite piletinu.
5. Stavite meso s kožom na dolje, na rešetku grila i pecite na srednjoj temperaturi 15 minuta. Premažite piletinu pripremljenom glazurom.
6. Okrenite meso i pecite još 10 minuta. Ponovo premažite glazurom, na meso posložite narezane kriške kumkata. Pecite daljnjih 10 minuta dok dobro ne posmeði i ispeče se skroz. Ako počne prebrzo tamnjeti, malo smanjite temperaturu grila.
7. Izvadite štapiće i narežite polovice piletine na pola po prsnoj kosti. Poslužite sa zelenom salatom, hrskavim kruhom ili mladim krumpirom.
