Janjetina i inćuni s timijanom
Ukupno vrijeme
1 h 20 min
Janjetina s inćunima i timijanom pirja se u crnom vinu i povrtnom temeljcu. Pasta od češnjaka, timijana i inćuna daje umaku slanu aromu, a masline se dodaju pred kraj.
Sastojci
-
1čajna žličica maslinovog ulja
-
15 gmaslaca
-
600 gjanjeće plećke, narezane na kockice
-
4režnja češnjaka, očišćena, ali u komadu
-
3stabljike svježeg timijana, grančice uklonite
-
6filea inćuna u ulju, ocijeđenih
-
150 mlcrnog vina
-
150 mlpovrtnog temeljca
-
1čajna žličica granuliranog šećera
-
50 gcrnih maslina, očišćenih i prepolovljenih
-
2velike žlice peršina, narezanog i svježeg
Priprema
-
1Na ulju i maslacu zapecite kockice janjeće plećke 4–5 minuta, do blage smeđe boje.
-
2U mužaru povežite češnjak, listiće timijana i ocijeđene inćune u pastu.
-
3U tavu ulijte vino i temeljac. Umiješajte pastu i šećer.
-
4Zakuhajte, smanjite vatru i poklopljeno pirjajte 30–40 minuta, odnosno dok meso ne omekša.
-
5Posljednjih deset minuta otklopite da se umak reducira.
-
6Umiješajte masline, pospite peršinom i poslužite vruće.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Alergeni
Mlijeko
Oprema
Tava s poklopcem, mužar, nož, daska i kuhača.Česta pitanja
Hoće li se inćuni osjetiti kao komadi ribe?
Usitnjavaju se u pastu i povezuju s umakom.
Kada se dodaju masline?
Na kraju pirjanja.
Zašto se pred kraj uklanja poklopac?
Da dio tekućine ispari i umak postane gušći.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Janjetina i inćuni s timijanom
