Priprema
Zagrijte wok (ako nemate, može i velika tava) bez dodavanja ulja. Dodajte janjetinu i pržite na 5 minuta, taman dok sve ne bude blago smeđe boje. Iscijedite višak masnoće iz woka.
Dodajte češnjak, kumin, korijander i luk u wok te pržite miješajući na daljnjih 5 minuta.
Umiješajte i narančinu koricu i sok te umak od soje, miješajući temeljito.
Poklopite, smanjite vatru i ostavite neka se lagano krčka, povremeno miješajući, na 15 minuta. Maknite poklopac, pojačajte vatru i dodajte dijelove naranče.
Miješajte, začinite sa solju i paprom te zagrijte na daljnjih 2-3 minute.
Prenesite sve na zagrijane tanjure za posluživanje i poslužite odmah.
