Priprema
- Stavite pire krumpir u veliku posudu. Ako koristite pire iz hladnjaka, ostavite ga na sobnoj temperaturi barem 30 minuta i dodajte jaja, slaninu, sir i sjeckani peršin.
- Sve dobro izmiješajte dok se sastojci ne sjedine. Na ruke istresite krušne mrvice pa oblikujte kuglice, krokete ili neki drugi željeni oblik ili uvaljajte valjuške u mrvice. Formirane krokete ostavite da stoje 15-ak minuta na tanjuru ili papiru.
- Na vatri dobro zagrijte ulje pa pržite krokete dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Izvadite i stavite na papirnati ručnik da se uspije višak ulja. Poslužite toplo, kao prilog ili obrok, s umakom po želji.
