Omlet s patlidžanima

Priprema

1. 1
   Patlidžan narežite na vrlo male kockice.
2. 2
   U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte patlidžan i pirjajte 5 do 6 minuta, dok ne omekša.
3. 3
   U zdjeli umutite jaja sa solju i paprom.
4. 4
   Jaja prelijte preko patlidžana. Pecite na srednje laganoj vatri dok se donja strana ne stisne.
5. 5
   Pažljivo podižite rubove kako bi tekući dio jaja otjecao prema dnu tave.
6. 6
   Omlet pažljivo okrenite i pecite još oko 1 minutu. Poslužite odmah.