Priprema
Zagrijte maslinovo ulje i popecite češnjak i pancetu. Kada poprime smećkastu boju, dodajte pelate. Posolite i kuhajte 20 do 30 minuta uz povremeno miješanje.
Brokulu operite i nasjeckajte. U slanoj i prokuhanoj vodi kuhajte brokule 5 minuta. Ocijedite, a zatim stavite u zdjelu zajedno s koricom limuna, peršinom i malo maslinovog ulja. Dodajte sol i papar.
Tjesteninu skuhajte u hladnoj vodi. Ocijedite i umiješajte u umak od rajčica, a zatim dodajte brokulu. Sve dobro izmiješajte i poslužite uz ribani sir.
