Pikantni svinjeći odresci
Svinjski odresci peku se na roštilju nakon mariniranja u narančinu soku, medu, octu i začinima. Mariniranje traje 4–24 sata u hladnjaku.
Sastojci
-
4svinjska odreska
-
4režnja češnjaka, sitno narezana
-
1 čajna žličicasuhog origana
-
1 čajna žličicakumina, mljevenog
-
1/2 čajne žličicekorijandera, mljevenog
-
1/2 čajne žličicecrnog papra
-
1/4 čajne žličicecimeta, mljevenog
-
2 velike žliceocta od crvenog vina
-
3 velike žlicenarančinog soka
-
1 velika žlicameda
-
1 velika žlicamaslinovog ulja
-
Sol
-
Crni papar
Priprema
-
1S odrezaka uklonite višak masnoće.
-
2Pomiješajte češnjak, origano, kumin, korijander, odmjereni papar, cimet, vinski ocat, narančin sok, med i maslinovo ulje.
-
3Prelijte odreske marinadom, okrenite ih da se oblože, pokrijte i stavite u hladnjak na 4–24 sata.
-
4Zagrijte roštilj na srednje jaku do jaku toplinu. Izvadite meso iz marinade i pecite približno 8–10 minuta sa svake strane, prilagođavajući vrijeme debljini.
-
5Kad sredina mesa dosegne najmanje 63 °C, maknite ga s roštilja i ostavite da odmori najmanje 3 minute. Posolite i popaprite prema ukusu.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Oprema
Posuda s poklopcem, roštilj ili tava, hvataljke i kuhinjski termometar.Česta pitanja
Koliko dugo odresci odstoje u marinadi?
Od četiri do 24 sata u hladnjaku.
Mogu li se peći na tavi?
Da, na zagrijanoj običnoj ili grill tavi. Okrećite ih i smanjite vatru ako med prebrzo tamni; nakon dostizanja 63 °C u sredini ostavite ih da odmore najmanje tri minute.
Što daje pikantan okus?
Češnjak, papar, kumin, korijander, origano i cimet; u ovoj marinadi nema čilija.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Pikantni svinjeći odresci
