Piletina na toskanski način
Ukupno vrijeme
1 h 30 min
Pileći bataci na toskanski način pirjaju se u umaku od rajčice, bijelog vina i origana. Na kraju se dodaje kuhani grah, a površina zapeče s krušnim mrvicama.
Sastojci
-
8pilećih bataka, bez kože
-
1 čajna žličicamaslinovog ulja
-
1crveni luk, tanko narezan
-
2crvene paprike, očišćene i narezane
-
1režanj češnjaka, narezan
-
300 mlpasirane rajčice
-
150 mlsuhog bijelog vina
-
1 čajna žličicasuhog origana
-
400 gskuhanog konzerviranog graha, ocijeđenog
-
3 velike žlicesvježih krušnih mrvica
-
Sol
-
Crni papar
Priprema
-
1U velikoj tavi zagrijte ulje i zapecite batake sa svih strana. Privremeno ih izvadite na tanjur.
-
2Na istoj masnoći pirjajte luk i paprike dok ne omekšaju. Dodajte češnjak i pirjajte još minutu.
-
3Vratite batake, dodajte pasiranu rajčicu, vino i origano. Posolite i popaprite, zagrijte do vrenja pa poklopite.
-
4Lagano kuhajte 30–35 minuta uz povremeno miješanje, dok bataci ne omekšaju. U najdebljem dijelu mesa, bez dodirivanja kosti, provjerite najmanje 74 °C.
-
5Dodajte ocijeđeni kuhani grah i kuhajte još oko 5 minuta da se zagrije.
-
6Prebacite u posudu prikladnu za pećnicu ili upotrijebite vatrostalnu tavu. Pospite krušnim mrvicama i kratko zapecite pod gornjim grijačem do zlatne boje, stalno nadzirući.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Glavni sastojci
Rajčica
Oprema
Velika tava s poklopcem, vatrostalna posuda, pećnica i termometar.Česta pitanja
Je li grah prethodno kuhan?
Da, koristi se kuhani konzervirani grah koji treba ocijediti.
Kada se dodaju krušne mrvice?
Nakon kuhanja i dodavanja graha, neposredno prije završnog zapečenja.
Može li svaka tava u pećnicu?
Ne. Upotrijebite vatrostalnu tavu ili jelo prebacite u odgovarajuću posudu.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Piletina na toskanski način
