Priprema
Rižu skuhajte prema uputama na pakiranju.
Narežite puretinu na kockice i začinite solju i paprom.
Zagrijte 1 žlicu ulja preko srednje jake vatre. Dodajte puretinu i popecite. Puretinu stavite na stranu.
Dodajte još 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žlicu maslaca. Zatim dodajte luk i pržite ga oko 3 minute. Dodajte češnjak i pržite oko 1 minute. Ulijte vino i juhu. Dodajte malo brašna i sok od limuna. Umiješajte kapare i peršin. Umaku dodajte maslac i začinite solju i paprom.
Puretinu i rižu dodajte u umak i sve dobro izmiješajte. Poslužite odmah.
