Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
Rastopite maslac u velikoj tavi i dobro popržite komade kunića, često okrećući, sve dok ne dobiju lagano smeđu boju. Zatim prebacite komade u veliku vatrostalnu zdjelu.
Stavite rajčice u kipuću vodu i ostavite ih na dvije minute. Izvadite ih, ogulite i nasijecite na male kockice. Dodajte ih u veliku vatrostalnu zdjelu.
Pomiješajte kukuruzno brašno, mrkvu, narančinu koricu i origano u maloj zdjeli. Ulijte brendi, ocat i toplu vodu te dobro promiješajte.
Prelijte sve to preko sadržaja vatrostalne zdjele i dodajte lovor.
Prekrijte zdjelu i pecite u pećnici na sat i pol, to jest sve dok kunić ne omekša.
Poslužite vruće.
