Sočan ramstek s umakom od senfa

1. Meso ostaviti na sobnoj temperaturi 20-30 minuta, te ga posoliti i popapriti
2. Na malo zagrijanog maslinovog ulja peći ramstek ovisno o ukusu (oko 4 minute sa svake strane za srednje pečen)
3. Meso izvaditi sa strane, omotati folijom i ostaviti da se odmori
4. U tavi u kojoj se pekao ramstek kratko zapržiti senf, podliti konjakom i flambirati
5. Dodati vrhnje i sol
6. Umak poslužiti preliven preko ramsteka ili sa strane