Svinjski kotleti s umakom od smeđeg šećera
Ukupno vrijeme
45 min
Svinjski kotleti peku se na roštilju i pred kraj premazuju umakom od smeđeg šećera, soka od jabuke i đumbira. Kukuruzni škrob daje umaku gustoću.
Sastojci
-
100 gsmeđeg šećera
-
120 mlsoka od jabuke
-
60 mlbiljnog ulja
-
15 mlumaka od soje
-
1 gđumbira, mljevenog
-
Prstohvat soli i papra
-
5 gkukuruznog škroba
-
120 mlvode
-
6svinjskih kotleta
Priprema
-
1U lončiću pomiješajte smeđi šećer, sok od jabuke, ulje, sojin umak, đumbir, sol i papar. Zagrijte do vrenja.
-
2Posebno razmutite kukuruzni škrob u vodi. Ulijte u vrući umak i miješajte dok se ne zgusne.
-
3Zagrijte roštilj i očistite te lagano nauljite rešetku. Dio umaka odvojite u čistu posudu za posluživanje.
-
4Pecite kotlete približno 10–12 minuta uz jedno okretanje; trajanje ovisi o debljini. Pred kraj premažite umakom.
-
5Kad sredina mesa dosegne najmanje 63 °C, maknite s roštilja i ostavite da odmori najmanje 3 minute. Poslužite s odvojenim umakom.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Oprema
Lončić, zdjelica, pjenjača, roštilj, kist i kuhinjski termometar.Česta pitanja
Kada kotlete premazati umakom?
Pred kraj pečenja, kako šećer na jakoj toplini ne bi prerano zagorio.
Kako zgusnuti umak?
Razmutite kukuruzni škrob u vodi i umiješajte ga u vrući umak.
Treba li meso odmoriti nakon pečenja?
Da, nakon dostizanja najmanje 63 °C u sredini ostavite ga najmanje 3 minute.
