Teleći kotleti punjeni špinatom i pršutom
Ukupno vrijeme
1 h 20 min
Teleći kotleti pune se špinatom, pršutom, rajčicom i sirom te peku na roštilju. Nadjev se prethodno priprema u tavi, a džepovi u mesu zatvaraju se čačkalicama.
Sastojci
- Za nadjev
-
1 velika žlicaekstra djevičanskog maslinovog ulja
-
1/2 šalicefino narezanog crvenog luka
-
2 velike žlicesitno narezanog češnjaka
-
2rajčice pelate, narezane i bez sjemenki
-
300 gsmrznutog i nasjeckanog špinata, odsmrznuti ga i istisnuti tekućinu
-
3šnite pršuta, sitno nasjeckane
-
1/2 šalicenaribanog polumasnog sira (po izboru)
-
1/2 čajne žličicesoli
-
1/4 čajne žličicecrnog papra, mljevenog
- Za mješavinu začina
-
2 čajne žličicesvježe nasjeckanog ružmarina
-
1/2 čajne žličicesoli
-
1/2 čajne žličicecrnog papra, mljevenog
- Meso
-
4teleća kotleta
-
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Priprema
-
1Špinat odmrznite i dobro istisnite tekućinu. Na žlici maslinova ulja pirjajte luk 5–6 minuta.
-
2Dodajte češnjak i pirjajte minutu. Dodajte narezane rajčice bez sjemenki, kuhajte 3 minute, zatim dodajte špinat i kuhajte još 2 minute.
-
3Maknite s vatre i prohladite 3–4 minute. Umiješajte pršut, sir, sol i papar za nadjev te podijelite na četiri dijela.
-
4Pomiješajte ružmarin, sol i papar za vanjsko začinjavanje. U svakom kotletu sa strane napravite džep, napunite ga i zatvorite čačkalicama.
-
5Kotlete lagano nauljite i utrljajte mješavinu ružmarina. Pecite na roštilju na srednje jakoj toplini, približno 15–20 minuta uz okretanje, odnosno dok središte nadjeva ne dosegne 74 °C.
-
6Ostavite kotlete da odmore 3–5 minuta. Uklonite čačkalice i poslužite toplo.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Glavni sastojci
Sir
Rajčica
Alergeni
Mlijeko
Oprema
Tava, zdjele, nož, čačkalice, roštilj ili grill tava i kuhinjski termometar.Česta pitanja
Treba li špinat ocijediti?
Da, odmrznuti špinat dobro istisnite kako nadjev ne bi bio vodenast.
Kako zadržati nadjev u kotletu?
Napunite bočni džep i otvor zatvorite čačkalicama, koje uklonite prije posluživanja.
Može li se koristiti grill tava?
Da, pecite na umjerenoj vatri uz okretanje i po potrebi poklopite. Središte nadjeva mora dosegnuti 74 °C; trajanje ovisi o debljini kotleta.
