Teleći kotleti s gljivama
Vrijeme kuhanja
1 h
Ukupno vrijeme
1 h 45 min
Teleći kotleti s gljivama najprije se zapeku pa dovršavaju poklopljeni u pećnici. Umak se priprema od šampinjona, luka, bijelog vina i pilećeg temeljca sa svježim začinskim biljem.
Sastojci
-
25 gmargarina ili maslaca
-
4teleća kotleta
-
225 gluka, narezanog
-
450 gšampinjona, samo klobuci (probajte i s drugim gljivama)
-
1velika žlica glatkog brašna
-
1velika žlica pasirane rajčice
-
175 mlpilećeg temeljca
-
150 mlsuhog bijelog vina
-
50 gvlasca, svježe narezanog
-
1čajna žličica estragona, svježe narezanog
-
1čajna žličica bosiljka, svježe narezanog
-
1mali lovorov list
-
1velika žlica peršina, svježe narezanog
Priprema
-
1Zagrijte pećnicu na 170 °C.
-
2Na maslacu ili margarinu zapecite kotlete s obje strane pa prebacite u vatrostalnu posudu.
-
3U istoj tavi pirjajte luk. Dodajte šampinjone, brašno, pasiranu rajčicu, temeljac, vino, vlasac, estragon, bosiljak i lovor.
-
4Poklopite tavu i lagano kuhajte oko pet minuta.
-
5Umak prelijte preko kotleta, poklopite posudu i pecite oko jedan sat, dok meso ne omekša.
-
6Uklonite lovor i pospite peršinom prije posluživanja.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Glavni sastojci
Rajčica
Gljive
Oprema
Tava s poklopcem, vatrostalna posuda s poklopcem, nož i daska.Česta pitanja
Treba li kotlete prvo zapeći?
Da, prije pečenja u umaku.
Kada se dodaje peršin?
Na kraju, prije posluživanja.
Koje se gljive koriste?
Klobuci šampinjona.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Teleći kotleti s gljivama
