Začinjena junetina s ribizlom i mladim lukom

1. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte luk i dinstajte miješajući na pet minuta, taman dok dobije zlatnu boju.
3. Luk maknite iz tave i ocijedite na kuhinjskom papiru.
4. Dodajte meso u tavu i miješajte na jakoj vatri na 10 minuta, ili dok meso ne dobije lagano smeđu boju i dok gotovo sva tekućina ispari.
5. Dodajte češnjak, vino, začine, lovor, ocat i pasiranu rajčicu.
6. Začinite sa solju i paprom.
7. Ulijte 375 ml vode u tavu i dovedite sve do vrenja.
8. Smanjite vatru, poklopite i ostavite neka se krčka na sat vremena, miješajući povremeno.
9. Vratite luk u tavu, dodajte ribizle i promiješajte lagano.
10. Ostavite neka se krčka, pokriveno, na 15 minuta.
11. Odbacite cimet prije posluživanja.