Začinjena junetina s ribizlom i mladim lukom
Ukupno vrijeme
2 h
Porcije
4
Začinjena junetina s ribizlom i mladim lukom dugo se pirja u crnom vinu i rajčici. Cimet, klinčić i lovor daju aromu umaku, a luk i ribizl dodaju se pred kraj.
Sastojci
Broj porcija:
4
-
50 mlmaslinovog ulja
-
700 gmladog luka
-
900 gjunetine od buta, narezane na veličine zalogaja
-
3režnja češnjaka, prepolovljenih
-
125 mlcrnog vina
-
1štapić cimeta
-
4klinčića
-
1lovorov list
-
1velika žlica octa od crnog vina
-
2velike žlice pasirane rajčice
-
375 mlvode
-
2velike žlice ribizla
-
Sol
-
Crni papar
Priprema
-
1U širokoj tavi zagrijte ulje. Luk pirjajte oko pet minuta do blage zlatne boje pa izvadite.
-
2Dodajte kockice junetine i pecite uz miješanje oko deset minuta, dok ne dobiju boju i višak tekućine ispari.
-
3Dodajte češnjak, vino, cimet, klinčiće, lovor, ocat i pasiranu rajčicu. Začinite.
-
4Ulijte 375 ml vode, zakuhajte pa smanjite vatru.
-
5Poklopljeno lagano pirjajte oko jedan sat uz povremeno miješanje.
-
6Vratite luk, dodajte ribizl i kuhajte poklopljeno još oko 15 minuta, dok meso ne omekša.
-
7Prije posluživanja uklonite cimet, klinčiće i lovor.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Glavni sastojci
Rajčica
Oprema
Široka tava s poklopcem, nož, daska i kuhača.Česta pitanja
Kada se luk vraća u umak?
Nakon prvog sata pirjanja mesa.
Kada se dodaje ribizl?
Zajedno s lukom pred kraj kuhanja.
Za koliko je osoba recept?
Za četiri osobe.
