Začinjena piletina s đumbirom i češnjakom
Ukupno vrijeme
50 min
Začinjena piletina s đumbirom i češnjakom kuha se u aromatičnom umaku s lukom, listovima curryja, kurkumom i garam masalom.
Sastojci
-
3režnja češnjaka, grubo narezana
-
2,5 cmkomad svježeg đumbira dužine 2,5 cm
-
4 velike žlicebiljnog ulja
-
2crvena luka, fino narezana
-
10listova curryja
-
1svježa čili paprika, narezana po dužini
-
1 čajna žličicakorijandera, mljevenog
-
1/2 čajne žličicekurkume, mljevene
-
prstohvat soli
-
500 gpilećih prsa, bez kože, narezano na kockice
-
1 čajna žličicagaram masala začina (ili muškatnog oraščića)
-
1/2 čajne žličicecrnog papra, mljevenog
-
225 mlvode
Priprema
-
1Češnjak i đumbir usitnite u pastu u mužaru ili sjeckalici.
-
2U velikoj tavi zagrijte ulje. Dodajte luk, listove curryja i čili te pržite na srednje jakoj vatri dok luk ne porumeni.
-
3Dodajte pastu od češnjaka i đumbira. Pirjajte oko 5 minuta uz miješanje, pazeći da češnjak ne zagori.
-
4Umiješajte mljeveni korijander, kurkumu i sol te kuhajte još oko 5 minuta na umjerenoj vatri.
-
5Dodajte piletinu, 225 ml vode i garam masalu. Promiješajte, poklopite i lagano kuhajte dok se piletina potpuno ne skuha. Počnite provjeravati nakon 5 minuta; u sredini mesa termometar treba pokazati najmanje 74 °C.
-
6Umiješajte crni papar i poslužite toplo.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Oprema
Velika tava s poklopcem, mužar ili sjeckalica, nož i termometar za hranu.Česta pitanja
Jesu li listovi curryja isto što i curry u prahu?
Ne. Listovi curryja aromatični su listovi, a curry u prahu mješavina je začina.
Kako smanjiti ljutinu?
Uklonite sjemenke i unutarnje pregrade čilija ili upotrijebite manji dio papričice.
Zašto se češnjak i đumbir usitnjavaju?
Pasta se ravnomjernije raspoređuje kroz umak.
