Priprema
Zagrijte ulje u tavi. Dinstajte luk 2 do 3 minute. Dodajte mljeveno meso i dinstajte oko 10 minuta. Posolite i popaprite po želji.
Zagrijte vodu u loncu. Pustite da proključa i stavite špinat. Pustite da se kuha 1 do 2 minute, ocijedite i stavite u tavu s pilećim mesom. Dobro promiješajte.
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Tortilje zagrijte na suhoj tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Namastite vatrostalnu posudu. Napunite tortilje smjesom, zarolajte ih i slažite u vatrostalnu posudu.
Pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, sol i papar. Dobro promiješajte i prelijte tortilje. Pecite u pećnici oko 15 minuta, dok tortilje ne poprime zlatno smeđu boju.
