Gusta juha od povrća

Priprema guste juhe od povrća

1. Dobro operite svo povrće. Mrkvu i celer ogulite i narežite na manje komade, poriluk narežite na kolutiće, a brokulu na manje cvjetove.

2. U dubokoj posudi na malo maslinovog ulja popržite luk. Dodajte ostatak povrća, 2 litre vode i listove lovora te sol i papar po ukusu.

3. Kuhajte dok povrće ne omekša i maknite s vatre te pričekajte da se malo ohladi.

4. Procijedite povrće i izvadite lovorov list, a vodu u kojoj se kuhalo ostavite sa strane. Povrće usitnite pomoću štapnog miksera dolijevajući pritom vodu u kojoj se povrće kuhalo dok ne dobijete željenu gustoću juhe. Višak tekućine možete iskoristiti kao povrtni temeljac.

5. Vratite juhu na štednjak i kuhajte na srednjoj dok još jednom ne zavrije.