Priprema
U veliku posudu pomiješajte mljevenu junetinu, luk, zelenu papriku, češnjak, kopar, peršin, začine, umućeno jaje, sol i papar. Rukama dobro izmiješajte sve sastojke.
Oblikujte male okruglice. U tavi zagrijte ulje i stavite okruglice. Pecite dok ne dobiju smeđu boju na sve strane. Okrećite ih da se ravnomjerno ispeku.
Uklonite okruglice s vatre i položite na papirnati ručnik da upije višak masti.
Kuhajte goveđi temeljac i vino na visokoj temperaturi oko 3 minute. Dodajte mesne okruglice i kuhajte u umaku 10 minuta. Polijevajte mesne okruglice dok se umak ne zgusne. Poslužite odmah.
