Cheesecake

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite i pobrašnite lim za pečenje promjera 23cm.
2. Rastopite maslac i umiješajte kekse i šećer. Pritisnite smjesu na dno kalupa za pečenje i pecite 10 minuta.
3. Povećajte temperaturu pećnice na 220°C. Miksajte sir oko 2 minute dok ne postane kremast. Postupno dodajte šećer, brašno i prstohvat soli.
4. Dodajte vaniliju, limunovu koricu i sok, jedno po jedno jaje i žumanjak. Umiješajte kiselo vrhnje. Tijesto treba biti glatko, lagano i prozračno.
5. Stavite punjenje na biskviti i pecite 10 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 110°C i pecite 25 minuta.
6. Pomiješajte vrhnje, šećer i limunov sok za preljev. Stavite na ohlađeni kolač.