Priprema
Tijesto
Napravite tijesto od maslaca, jednog jaja, šećera u prahu, kakaa, praška za pecivo, brašna i zobenih pahuljica.
Ostavite u hladnjaku 30 minuta da odstoji.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od 1 cm. Pomoću kalupa napravite manje krugove i stavite ih na masni papir.
Tijesto pecite u zagrijanoj pećnici na 165°C oko 15 minuta.
Krema
U žumanjke koje smo odvojili od bjelanjaka dodajte šećer i malo vrhnja za šlag. Sve zajedno miješajte na pari dok smjesa ne utrostruči volumen odnosno prijeđe 65°C.
U smjesu dodajte džem od mandarine i želatinu koju ste prethodno namočili u vodu. U posudu stavite ricottu i dodajte kremu od žumanjaka i napravite glatku smjesu.
U kremu lagano umiješajte šlag i snijeg od bjelanjaka.
Na pečene tortice stavite kremu od mandarine i ricotte te ukrasiti sa fileom od mandarine, goji bobicama i mentom.
Više informacija o Dida Boža proizvodima potražite na web stranici www.didaboza.hr i na Facebook stranici Dida Boža.
