Priprema
Na lim za pečenje stavite papir za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180°C.
U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić i sol.
U drugoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer u prahu, smeđi šećer, vanilin šećer i kokosovo ulje. Miješajte mikserom dok smjesa ne postane kompaktna.
Sjedinite suhe i mokre sastojke i dobro promiješajte. Dodajte mrkvu i ananas, dobro promiješajte, izlijte smjesu na lim za pečenje i pecite 40 do 45 minuta.
U međuvremenu pripremite glazuru tako da pomiješate sve sastojke i miješate mikserom dok smjesa ne postane kompaktna. Kolač premažite glazurom tek kada se u potpunosti ohladi.
