Kremasti rižoto s kukuruzom
Ukupno vrijeme
35 min
Kremasti rižoto s kukuruzom priprema se od Arborio riže, povrtnog temeljca, bijelog vina i parmezana. Temeljac se dodaje postupno, a kukuruz i timijan umiješaju se pred kraj kuhanja.
Sastojci
-
20 gmaslac
-
1crveni luk
-
800 mlpovrtni temeljac
-
200 gArborio riža
-
100 mlbijelo vino
-
250 gkukuruz iz konzerve
-
60 gribani parmezan
-
2 žlicesvježi timijan sjeckani
-
sol po ukusu
Priprema
-
1Luk nasjeckajte, kukuruz ocijedite, a temeljac zagrijte i održavajte toplim.
-
2U loncu na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte luk i pirjajte oko 3 minute.
-
3Dodajte rižu i miješajte oko 2 minute. Ulijte vino i kuhajte miješajući dok riža ne upije tekućinu.
-
4Dodajte 200 ml toplog temeljca. Kuhajte uz često miješanje dok riža ne upije većinu tekućine.
-
5Nastavite dodavati temeljac u obrocima uz miješanje. Sljedeći dio dodajte kad se prethodni uglavnom upije, sve dok riža ne omekša, ali u sredini zadrži blagi otpor.
-
6Pred kraj umiješajte kukuruz, parmezan i timijan te kratko zagrijte. Kušajte i po potrebi posolite.
-
7Poslužite odmah, dok je rižoto kremast i topao.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Glavni sastojci
Sir
Alergeni
Mlijeko
Oprema
Lonac ili duboka tava, manji lonac za temeljac, kuhača, kutlača i cjedilo.Česta pitanja
Koja je riža najbolja za ovaj recept?
Arborio riža otpušta škrob tijekom kuhanja i daje rižotu kremastu teksturu.
Treba li kukuruz iz konzerve ocijediti?
Da, ocijedite ga prije dodavanja pred kraj kuhanja.
Zašto se temeljac dodaje postupno?
Postupnim dodavanjem i miješanjem riža se ravnomjerno kuha, a škrob povezuje tekućinu u kremasti umak.
Kada dodati parmezan?
Pred kraj kuhanja, zajedno s kukuruzom i timijanom.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Kremasti rižoto s kukuruzom
