Lignje u bijelom vinu

Objavljeno: 25.05.2021.  ·  Ažurirano: 27.10.2026.
Vrijeme pripreme 20 min
Vrijeme kuhanja 2 h 10 min
Ukupno vrijeme 2 h 30 min
Porcije 4
Zahtjevnost Zahtjevno
Kalorije 320 kcal
Ocjena čitatelja
Još nema ocjena
Ocijeni recept
Lignje u bijelom vinu

Lignje u bijelom vinu lagano se pirjaju s lukom, paprikom, ružmarinom i rajčicom. Ovo je dugotrajno pirjano jelo, za razliku od kratko pečenih lignji na tavi.

Sastojci

Broj porcija: 4
  • 3
    velike žlice maslinova ulja
  • 1
    veliki crveni luk, tanko narezan
  • 2
    režnja češnjaka, sitno narezana
  • 700 g
    lignji, narezanih na kolutiće
  • 1
    crvena paprika, očišćena i narezana
  • 2
    grančice svježeg ružmarina
  • 150 ml
    suhog bijelog vina
  • 400 g
    rajčice
  • 2
    velike žlice pasirane rajčice
  • 1
    čajna žličica paprike
  • Sol
  • Crni papar
  • 250 ml
    voda

Priprema

  1. 1
    Očišćene lignje narežite na kolutiće. Luk i češnjak tanko narežite, a papriku očistite i usitnite.
  2. 2
    U loncu zagrijte ulje i pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju.
  3. 3
    Dodajte lignje i zagrijavajte oko deset minuta uz miješanje.
  4. 4
    Dodajte crvenu papriku, ružmarin, vino i 250 ml vode. Zakuhajte pa poklopljeno lagano pirjajte oko 45 minuta.
  5. 5
    Uklonite ružmarin i dodajte rajčice, pasiranu rajčicu i mljevenu papriku. Posolite i popaprite.
  6. 6
    Nastavite lagano pirjati još 45–60 minuta, odnosno dok lignje ne omekšaju i umak se poveže. Poslužite vruće.

Nutritivne vrijednosti

Kalorije 320 kcal
Proteini 30 g
Ugljikohidrati 15 g
Masti 13 g
Zasićene masti 2 g
Vlakna 3 g
Šećeri 8 g
Sol ovisno o dosoljavanju

Informacije o receptu

Vrsta obroka
Ručak Večera
Glavni sastojci
Rajčica

Zamjene sastojaka

Bijelo vino možete zamijeniti ribljim ili povrtnim temeljcem uz malo limunova soka. Svježi ružmarin može se zamijeniti manjom količinom suhog.

Čuvanje

Ohladite i čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 dana. Podgrijavajte polako na laganoj vatri.

Zamrzavanje

Može se zamrznuti do 2 mjeseca. Odmrznite preko noći u hladnjaku i polako zagrijte.

Oprema

Lonac s poklopcem, nož, daska, mjerica i kuhača.

Česta pitanja

Jesu li ovo kratko pečene lignje?
Ne, ovaj recept koristi dugo lagano pirjanje.
Kada se dodaje rajčica?
Nakon prvih 45 minuta pirjanja s vinom i ružmarinom.
Kada se uklanja ružmarin?
Prije dodavanja rajčice i završnog pirjanja.

Pogledajte i ovo

Još recepata koji bi vam se mogli svidjeti

Salata s tjesteninom i lososom 20 min
5,0 od 5 · 1 ocjena

Salata s tjesteninom i lososom

Bijela riba u pećnici na mediteranski način 25 min
5,0 od 5 · 1 ocjena

Bijela riba u pećnici na mediteranski način

Riblji tacosi 25 min
5,0 od 5 · 1 ocjena

Riblji tacosi

Pečeni losos s narančom i limunom (Crohn friendly) by Petra Terner 31 min
5,0 od 5 · 2 ocjene

Pečeni losos s narančom i limunom (Crohn friendly) by Petra Terner