Priprema
Pomiješajte sok od naranče i grožđice. Ostavite da odstoji 1 sat.
Prethodno zagrijte pećnicu na 220°C. U kalup za muffine stavite papirnate košarice.
Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet i sol. Dodajte jaja, šećer, kokosovo ulje, narančinu koricu, ekstrakt vanilije, naribanu mrkvu i grožđice u sok od naranče. Sve dobro izmiješajte.
Smjesu stavite u kalupe i pecite 5 minuta. Smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 15 minuta.
