Pogačice s čvarcima ili čvarkuše
Vrijeme kuhanja
15 min
Ukupno vrijeme
1 h
Pogačice s čvarcima rade se od dizanog tijesta koje se premazuje mljevenim čvarcima i preklapa u slojeve. Čvarkuše poslužite kao slano pecivo uz jogurt ili kao dodatak hladnim platama.
Sastojci
-
300 gčvarci
-
30 gmaslac
-
2jaja
-
500 gpšenično brašno
-
250 mlmlijeko
-
30 gsvježi kvasac
-
sol
-
papar
Priprema
-
1Čvarke sameljite ili vrlo sitno usitnite.
-
2Kvasac razmrvite u malo mlijeka i brašna od ukupnih količina. Ostavite da se zapjeni.
-
3Preostalo brašno prosijte, dodajte jaja, aktivirani kvasac, sol i papar. Uz preostalo mlijeko umijesite glatko tijesto.
-
4Pokrijte tijesto i ostavite da odmara 30 minuta.
-
5Otopite maslac i pomiješajte ga s čvarcima. Smjesu podijelite na tri dijela za premazivanje.
-
6Tijesto razvaljajte na približno 1 cm debljine, premažite trećinom smjese i preklopite poput knjige. Ponovite valjanje, premazivanje i preklapanje još dva puta.
-
7Izrežite pogačice i složite ih na lim obložen papirom za pečenje.
-
8Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju i budu pečene u sredini.
Informacije o receptu
Alergeni
Jaja
Mlijeko
Oprema
Zdjela, mlinac ili sjeckalica, valjak, rezač, lim i papir za pečenje.Česta pitanja
Zašto se tijesto za čvarkuše preklapa?
Premazivanje čvarcima i preklapanje stvaraju slojeve u tijestu.
Koliko tijesto odmara?
Nakon miješenja ostavite ga pokriveno 30 minuta.
Treba li čvarke samljeti?
Da. Sitno usitnjeni čvarci lakše se ravnomjerno razmazuju po tijestu.
Mogu li se pogačice poslužiti hladne?
Da, mogu se jesti i hladne, a najmirisnije su dok su još mlake.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Pogačice s čvarcima ili čvarkuše
