Špek fileki ili tripice
Ukupno vrijeme
1H
Špek fileki su varivo od tripica, dimljene slanine, luka i rajčice. Tripice se najprije kuhaju s povrćem, a zatim dovršavaju u gustom umaku s mljevenom paprikom.
Sastojci
-
500 gtripice
-
povrće za juhu
-
lovorov list
-
papar u zrnu
-
špek
-
100 ghamburger slanina
-
2–3srednja luka
-
4češnja češnjaka
-
mljevena crvena paprika
-
1 žlicabrašno
-
1,5 žlicakoncentrat rajčice
-
sol
-
svinjska mast za prženje
-
voda za kuhanje i podlijevanje
Priprema
-
1Tripice stavite u lonac s vodom, povrćem za juhu, lovorom, paprom u zrnu i soli. Kuhajte dok ne omekšaju; trajanje ovisi o tome jesu li prethodno obrađene.
-
2Ocijedite tripice i sačuvajte tekućinu od kuhanja. Kuhano povrće zgnječite vilicom ili usitnite štapnim mikserom.
-
3Na masti popržite hamburger slaninu narezanu na kockice. Dodajte nasjeckani luk, a zatim češnjak, i pirjajte dok ne omekšaju.
-
4Umiješajte usitnjeno povrće i špek narezan na kockice te kratko popržite.
-
5Dodajte mljevenu papriku, brašno i koncentrat rajčice. Kratko miješajte pazeći da paprika ne zagori.
-
6Dodajte tripice i toliko sačuvane tekućine da ih prekrije. Kuhajte na laganoj vatri do željene gustoće, povremeno promiješajte i dotjerajte okus.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Oprema
Dva lonca, cjedilo, nož, daska i vilica ili štapni mikser.Česta pitanja
Što su špek fileki?
Špek fileki su tripice pripremljene u gustom umaku sa slaninom, lukom, povrćem i rajčicom.
Može li se koristiti već kuhane tripice?
Može. Prilagodite početno kuhanje njihovoj mekoći, a povrće skuhajte prije usitnjavanja.
Kako razrijediti preguste fileke?
Dodajte malo sačuvane tekućine od kuhanja i kratko prokuhajte.
Zašto sačuvati vodu od kuhanja?
Njome se podlijeva umak kako bi se povezali okusi tripica i povrća.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Špek fileki ili tripice
