Priprema
Od repa ribe odsjeći odrezak koji je potrebno uvaljati u brašno i lagano pržiti na maslinovom ulju. Ribu izvaditi te na masnoću staviti brašno i koromač. Kada zažuti, dodati vino da prokuha i temeljac od ribe. Kada lagano prokuha vratiti ribu u umak te još kratko prokuhati. Kuhano povrće (mrkvu, blitvu, cvjetaču, brokulu) poslužiti uz ribu u umaku.
