Rožata
Porcije
6
Rožata se priprema u šest malih vatrostalnih posuda s karamelom i kremom od mlijeka, jaja i vanilije. Peče se u vodenoj kupelji na 160 °C i poslužuje hladna, preokrenuta na tanjur.
Sastojci
Broj porcija:
6
- Karamela
-
2/3 šalicešećera
-
1/3 šalicevode
- Krema
-
4jaja
-
4bjelanjka
-
2/3 šalicešećera
-
3 1/2 šaliceniskomasnog vrućeg mlijeka
-
2 žličiceekstrakta vanilije
- Za posluživanje
-
bobičasto voće za posluživanje
Priprema
-
1Zagrijte pećnicu na 160 °C i lagano namastite šest malih vatrostalnih posuda.
-
2U lončiću zagrijte dvije trećine šalice šećera i trećinu šalice vode. Miješajte oko 3 minute dok se šećer ne otopi, zatim kuhajte bez miješanja približno 10 minuta, dok ne dobije jantarnu boju.
-
3Karamelu pažljivo rasporedite u posudice i ostavite oko 15 minuta da se prohladi.
-
4Umutite jaja, bjelanjke i preostale dvije trećine šalice šećera. Postupno ulijevajte vruće mlijeko uz stalno miješanje i dodajte vaniliju.
-
5Kremu procijedite kroz sito i ulijte preko karamele. Posudice stavite u dublji lim, ulijte vruću vodu do polovice njihove visine i prekrijte folijom.
-
6Pecite oko sat vremena, dok se krema ne stisne. Izvadite posudice iz vodene kupelji, prohladite oko 30 minuta pa stavite u hladnjak da se dobro ohlade.
-
7Prije posluživanja pažljivo odvojite rubove i preokrenite svaku rožatu na tanjur. Poslužite s bobičastim voćem.
Informacije o receptu
Alergeni
Jaja
Mlijeko
Oprema
Šest vatrostalnih posudica, dublji lim, folija, lončić, pjenjača i sito.Česta pitanja
Zašto se rožata peče u vodi?
Vodena kupelj omogućuje nježnije i ravnomjernije zagrijavanje kreme.
Za koliko posudica je smjesa?
Za šest malih vatrostalnih posuda.
Kada se rožata preokreće?
Tek nakon što se dobro ohladi i krema učvrsti.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Rožata
