Priprema
Zagrijte pećnicu na 140°C. Namastite i pobrašnite kalup za pečenje promjera 23 cm.
Rastopite čokoladu i maslac.
Umutite žumanjke sa smeđim šećerom. Dodajte brašno i dobro izmiješajte. Umiješajte rastopljenu čokoladu i maslac.
Miksajte bjelanjke sa soli i šećerom dok ne dobijete čvrst snijeg. Umiješajte 1/3 bjelanjaka u smjesu s čokoladom i dobro izmiješajte mikserom. Dodajte preostale bjelanjke i sve dobro izmiješajte.
Ulijte smjesu u pripremljen lim za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici 40 do 45 min.
Izvadite tortu iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Stavite kavu i šećer u vodu. Kuhajte na srednje jakoj vatri i miješajte dok se šećer ne otopi.
Umiješajte maslac i čokoladu. Pojačajte vatru i kada prokuha, kuhajte 30 sekundi.
Uklonite s topline i ostavite da se ohladi prije dodavanja ruma.
Glazuru prelijte preko ohlađene torte.
