Božićni čokoladni cheesecake
Ukupno vrijeme
4 h 50 min
Božićni čokoladni cheesecake bez pečenja ima podlogu od čokoladnih keksa i badema te kremu s čokoladom i grožđicama u rumu. Stišće se u hladnjaku najmanje četiri sata, a završava šlagom i čokoladnim preljevom.
Sastojci
- Grožđice
-
80 mlruma
-
265 ggrožđica
- Podloga
-
170 gčokoladnih keksa
-
55 gbademovog brašna
-
80 gotopljenog maslaca
- Krema
-
3 žličiceželatine u prahu
-
500 gkrem sira
-
60 gšećera u prahu
-
200 grastopljene tamne čokolade
-
600 mlslatkog vrhnja četvrtina tučenog vrhnja u kremu, ostatak za ukras
- Preljev
-
100 gnasjeckane tamne čokolade
-
80 mlslatkog vrhnja
- Želatina
-
2 žlicehladna voda
Priprema
-
1Grožđice pomiješajte s rumom i ostavite 30 minuta. Kalup promjera 20 cm obložite papirom.
-
2Pomiješajte mljevene kekse, bademovo brašno i otopljeni maslac. Utisnite u kalup i hladite oko 30 minuta.
-
3Želatinu pomiješajte s dvije žlice hladne vode i ostavite pet minuta.
-
4Grožđice ocijedite i sačuvajte rum. Izmiksajte krem sir, šećer u prahu i sačuvani rum.
-
5Želatinu nježno zagrijte dok se ne otopi, bez vrenja. Ostavite dvije minute da se prohladi pa umiješajte u sir.
-
6Dodajte 200 g otopljene i prohlađene tamne čokolade. Istucite 600 ml slatkog vrhnja; četvrtinu šlaga i grožđice nježno umiješajte u kremu. Ostatak šlaga držite u hladnjaku.
-
7Kremu rasporedite preko podloge i hladite najmanje četiri sata.
-
8Za preljev zagrijte preostalih 80 ml vrhnja, maknite s vatre i umiješajte 100 g nasjeckane čokolade. Prohladite.
-
9Ohlađeni cheesecake ukrasite sačuvanim šlagom i prohlađenim čokoladnim preljevom.
Informacije o receptu
Glavni sastojci
Sir
Alergeni
Mlijeko
Oprema
Kalup 20 cm, mikser, zdjele, mala posuda za želatinu i lončić.Česta pitanja
Peče li se ovaj cheesecake?
Ne, podloga i krema stišću se u hladnjaku.
Koliko dugo se cheesecake hladi?
Najmanje četiri sata nakon dodavanja kreme.
Kako se raspoređuje slatko vrhnje?
Od 600 ml pripremi se šlag; četvrtina ide u kremu, a ostatak za ukras. Dodatnih 80 ml ide u čokoladni preljev.
Koji se kalup koristi?
Kalup promjera 20 cm obložen papirom za pečenje.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Božićni čokoladni cheesecake
