Dagnje s Iinguine tjesteninom
Ukupno vrijeme
45 min
Dagnje se kuhaju na pari s lukom i bijelim vinom, a dio tekućine koristi se za umak od rajčice. Poslužuju se s linguine ili tagliatelle tjesteninom i peršinom.
Sastojci
- Dagnje
-
2 kgsvježih dagnji, dobro i temeljito opranih
-
maslac
-
1luk oguljen i sitno nasjeckan
-
300 mlsrednje suhoga bijelog vina
- Za umak i tjesteninu
-
1 žlicasuncokretova ulja
-
4mala luka, oguljena i narezana na četvrtine
-
2režnja češnjaka, oguljenih i smrvljenih
-
400 gkonzerviranih nasjeckanih rajčica
-
veliki prstohvat soli
-
225 gtjestenine linguine ili tagliatelle
-
2 žlicesvježe nasjeckanog peršina
Priprema
-
1Dagnje držite u hladnjaku do pripreme. Temeljito očistite školjke, uklonite pijesak i niti te odbacite otvorene dagnje prema izvornom postupku.
-
2U većoj tavi otopite maslac, dodajte dagnje, luk i vino. Poklopite i kuhajte na pari 5–6 minuta, povremeno protresajući tavu. Ocijedite i sačuvajte tekućinu.
-
3Za umak zagrijte ulje i pirjajte male lukove 3–4 minute. Dodajte rajčice i polovicu tekućine od dagnji pa lagano kuhajte 7–10 minuta.
-
4Skuhajte tjesteninu al dente u slanoj vodi. Ocijedite je, sačuvajte dvije žlice vode od kuhanja i stavite u tavu.
-
5Iz polovice dagnji izvadite meso pa ga s ostalim dagnjama umiješajte u umak. Prelijte tjesteninu, promiješajte i pospite peršinom.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Vrsta jela
Tjestenine
Glavni sastojci
Plodovi mora
Tjestenina
Rajčica
Svjetska kuhinja
Talijanska kuhinja
Alergeni
Mekušci
Gluten
Mlijeko
Zamjene sastojaka
Umjesto linguine tjestenine navedene su i tagliatelle. Izvorni savjet dopušta i drugu vrstu školjaka.Oprema
Veća tava s poklopcem, manja tava, lonac, cjedilo.Česta pitanja
Koja se tjestenina koristi?
U sastojcima su navedeni linguine ili tagliatelle.
Koristi li se tekućina od kuhanja dagnji?
Da, polovica sačuvane tekućine dodaje se umaku od rajčice.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Dagnje s Iinguine tjesteninom
