Falafel od cvjetače

1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Sve sastojke osim cvjetače i maslinovog ulja stavite u blender i usitnite. Ako nemate blender možete to napraviti i sa štapnim mikserom. Bitno je da svi sastojci budu usitnjeni.
3. Cvjetaču naribajte na ribež u posebnu posudu.
4. Spojite sve navedene sastojke i oblikujte 16 okruglih loptica od dobivene smjese.
5. Kada ste ih oblikovali premažite ih maslinovim uljem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C 20 minuta.
6. Izvadite ih iz pećnice i okrenite loptice na drugu stranu te dodatno pecite još 20 minuta. Falafel od cvjetače je gotov!
7. Tortilju namažite s umakom kojega ste pripremili tako da ste pomiješali sve navedene sastojke.
8. Dodajte matovilac, krastavce, rajčice, nasjeckani ljubičasti kupus, chilli i falafel od cvjetače.
9. Sve to zamotajte u tortilju, naribajte parmezan, nakapajte limetu i uživajte.

U slast!