Priprema
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Pospite rajčice maslinovim uljem i poslažite na lim za pečenje. Stavite listiće timijana na rajčice i pecite 15 minuta.
Kada su gotove, rajčice začinite solju i paprom.
Za svaki omlet uzmite 1 jaje i 2 bjelanjka. Umutite ih i dodajte sol i papar.
Pecite omlet na laganoj vatri. Kada je na pola gotov, stavite rajčice, špinat i feta sir, i preklopite. Pecite dok se sir ne počne topiti.
