Palačinka od krumpira i tikvica
Ukupno vrijeme
50 min
Palačinka od krumpira i tikvica velika je slana pogača koja se najprije zapeče u tavi, a zatim dovrši u pećnici. Poslužuje se s mascarponeom i ružmarinom.
Sastojci
-
1 kgnaribanog krumpira
-
2srednje tikvice, naribane
-
3češnja češnjaka
-
1 žličicanasjeckanog svježeg lišća ružmarina
-
1 / 4 šaliceribanog parmezana
-
1 / 4 šalicemrvica kruha
-
2bjelanjka, lagano istučena
-
2 žličicesoli
-
1 / 4 žličicesvježe mljevenog crnog papra
-
3 žlicebiljnog ulja
-
1 1 / 2 šalicemascarpone sira
- Za površinu
-
1 žlicaparmezan
-
maslinovo ulje malo
Priprema
-
1Zagrijte pećnicu na 230 °C i pripremite nauljen lim.
-
2Naribani krumpir i tikvice dobro istisnite u čistim kuhinjskim krpama.
-
3Pomiješajte s usitnjenim češnjakom, ružmarinom, četvrtinom šalice parmezana, krušnim mrvicama, lagano istučenim bjelanjcima, soli i paprom.
-
4U širokoj tavi zagrijte biljno ulje. Smjesu ravnomjerno rasporedite i poravnajte.
-
5Po površini dodajte malo maslinova ulja i žlicu parmezana. Pecite oko osam minuta, dok rubovi ne porumene.
-
6Pažljivo prebacite na lim i pecite još 20–25 minuta, dok sredina ne bude pečena, a rubovi hrskavi.
-
7Mascarpone razradite žlicom i po želji začinite. Palačinku narežite i poslužite sa sirom.
Informacije o receptu
Glavni sastojci
Sir
Alergeni
Jaja
Mlijeko
Oprema
Ribež, čiste krpe, zdjela, široka tava, lopatica i lim.Česta pitanja
Zašto povrće treba istisnuti?
Višak tekućine otežava povezivanje i stvaranje hrskave površine.
Peče li se samo u tavi?
Ne, nakon početnog pečenja u tavi dovršava se u pećnici.
Uz što se poslužuje?
Uz razrađeni mascarpone i ružmarin.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Palačinka od krumpira i tikvica
