Priprema
Priprema proteinskih muffina s jajima, gljivama i keljom
1. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
2. Lagano nauljite kalup za muffine* (osim ako koristite silikonski kalup).
3. Na tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckane gljive i nasjeckani luk te miješajte 3 do 4 minute, odnosno dok luk i gljive ne omekšaju.
4. Zatim dodajte protisnuti češnjak, timijan, kelj, prstohvat soli i papra te kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta dok kelj ne uvene. Kada je gotovo, ostavite sa strane.
5. U dubljoj zdjeli umutite jaja, dodajte mlijeko i senf te prstohvat soli. Zatim umiješajte ribani sir, a nakon toga kelj i gljive koje ste pripremili u tavi.
6. Mješavinu ravnomjerno rasporedite u kalup za muffine i pecite 30 do 35 minuta. Oštricu noža ili čačkalicu zabodite u sredinu muffina kako biste provjerili jesu li gotovi.
*Recept je dovoljan za 12 muffina.
