Priprema
Zagrijte ulje u tavi. Dinstajte luk 2 do 3 minute. Dodajte crvenu papriku, šampinjone i tikvice. Dinstajte oko 10 minuta. Dodajte špinat i dinstajte 3 do 4 minute, dok ne omekša. Posolite i popaprite po želji i dodajte peršin.
Tortilje zagrijte na nemasnoj tavi ili u mikrovalnoj. Premažite ih sirom i napunite povrćem. Zarolajte ih i poslužite.
