Umak od patlidžana i jogurta
Vrijeme kuhanja
40 min
Ukupno vrijeme
1 h
Pečeni patlidžan usitnjava se s paprikom, češnjakom, maslinovim uljem i jogurtom. Ohlađeni umak s maslinama poslužuje se uz brokulu, cvjetaču i sirovu mrkvu.
Sastojci
-
500 gpatlidžana
-
1 žlicamaslinovog ulja
-
1/2režnja češnjaka, nasjeckanog
-
190 gsvježe crvene paprike, nasjeckane
-
150 mlnemasnog jogurta
-
sol
-
papar
-
25 gmaslina, nasjeckanih
-
225 gcvjetače
-
225 gbrokule
-
125 gmrkve, očišćene i nasjeckane na trake
Priprema
-
1Zagrijte pećnicu na 200 °C. Koru patlidžana izbodite vilicom i stavite ih na lim.
-
2Pecite oko 40 minuta, dok unutrašnjost ne omekša. Ohladite, prepolovite i izdubite mesnati dio.
-
3U mikseru izmiješajte patlidžan, maslinovo ulje, češnjak i papriku. Dodajte jogurt i dobro izmiješajte.
-
4Začinite solju i paprom, umiješajte masline te stavite u hladnjak na 30 minuta.
-
5Skuhajte cvjetaču i brokulu pa isperite hladnom vodom. Poslužite ih uz umak i sirovu mrkvu narezanu na trake.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Vrsta jela
Namazi i paštete
Predjela
Glavni sastojci
Patlidžan
Paprika
Brokula
Cvjetača
Posebna prehrana
Vegetarijansko
Alergeni
Mlijeko
Čuvanje
Prema postupku, pripremljeni umak prije posluživanja stavite u hladnjak na 30 minuta.Oprema
Pećnica, lim, vilica, žlica, mikser, zdjela, lonac.Česta pitanja
Koliko se peče patlidžan?
Oko 40 minuta na 200 °C, odnosno dok unutrašnjost potpuno ne omekša.
Koliko se umak hladi?
Trideset minuta u hladnjaku prije posluživanja.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Umak od patlidžana i jogurta
