Umak od pečenog patlidžana s lepinjama
Ukupno vrijeme
45 min
Porcije
4
Pečeni patlidžan usitnjava se s češnjakom, sezamovim uljem, limunom i kuminom. Umak se poslužuje s peršinom, zelenom salatom i hrskavo pečenim trakama lepinje.
Sastojci
Broj porcija:
4
-
4lepinje
-
2velika patlidžana
-
1režanj češnjaka, oguljen
-
1/4 žličiceulja od sezama
-
1 žlicalimunova soka
-
1/2 žličicesmrvljenog kumina
-
sol i svježe mljeveni crni papar
-
2 žlicesvježe nasjeckanog peršina
- Za posluživanje
-
svježi listovi salate
Priprema
-
1Zagrijte pećnicu na 180 °C. Lepinje narežite na trake i rasporedite u jednom sloju na pladanj.
-
2Pecite trake oko 15 minuta, dok ne postanu hrskave i zlatne, pa ostavite da se ohlade.
-
3Patlidžane operite, osušite i stavite u pladanj. Nauljite ih i pecite na 200 °C oko 15 minuta, odnosno dok ne omekšaju i kora se smežura.
-
4Ostavite patlidžane da se ohlade, razrežite ih i izdubite mesnati dio u sjeckalicu.
-
5Dodajte češnjak i usitnite. Umiješajte sezamovo ulje, limunov sok i kumin.
-
6Posolite, popaprite i dodajte peršin. Poslužite na listovima salate s pečenim trakama lepinje.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Vrsta jela
Namazi i paštete
Predjela
Glavni sastojci
Patlidžan
Alergeni
Sezam
Gluten
Oprema
Pećnica, pladanj za pečenje, sjeckalica, nož, žlica.Česta pitanja
Kako se pripremaju lepinje?
Režu se na trake i peku oko 15 minuta na 180 °C, dok ne postanu hrskave i zlatne.
Koji se dio patlidžana koristi za umak?
Nakon pečenja i hlađenja izdubi se mesnati dio patlidžana.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Umak od pečenog patlidžana s lepinjama
