Priprema
Kuhajte krumpir 8 minuta, a potom ga ocijedite i osušite.
U tavi rastopite maslac i zagrijte ulje, dodajte tikvicu, paprike, krumpir, malo soli i papra. Dinstajte sastojke 10 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte mladi luk, češnjak i timijana i miješajte još 2 minute.
Rasporedite sastojke ravnomjerno po cijeloj tavi i na vrh razbijte 4 jaja. Poklopite tavu i pecite oko 4 minute. Otklopite i dodatno pospite jaja s malo svježeg timijana i papra.
Poslužite uz tost.
